طرز تهیه پودینگ شکلات نعنا؛ دسر رژیمی و خوشمزه خانگی

طرز تهیه پودینگ شکلات نعنا؛ یک دسر متفاوت برای روزهای رژیم

یکی از بزرگ‌ترین اشتباهات ما هنگام تلاش برای کاهش وزن و پایبندی به رژیم‌های لاغری، این است که فکر می‌کنیم باید قید تمام خوراکی‌ها و دسر‌های مورد علاقه‌مان را بزنیم. این محرومیتِ خودخواسته به مرور زمان باعث ایجاد حس حسرت و در نهایت حرص و ولع بیشتر برای خوردن شیرینی‌جات می‌شود. کلید موفقیت در مدیریت وزن، جایگزین کردن دسرها با گزینه‌های هوشمندانه‌تر و خانگی است.

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه پودینگ شکلات و نعنا را به شما آموزش دهیم. این دسر به دلیل ترکیب طعم گرم شکلات و حس خنکی نعنا، پتانسیل بالایی در سرکوب هوس شیرینی دارد و تا مدت‌ها شما را راضی نگه می‌دارد. البته این پودینگ مغذی به دلیل داشتن پروتئین و کلسیم بالا، برای افرادی که به دنبال افزایش وزن سالم هستند نیز یک میان‌وعده عالی به شمار می‌رود.

مواد لازم برای تهیه پودینگ (مناسب برای ۶ نفر)

مراحل پخت و آماده‌سازی پودینگ شکلات نعنا

مرحله اول: طعم‌دار کردن شیر با نعنا

شیر را در یک قابلمه کوچک و گود بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید. نیازی به جوشیدن شیر نیست؛ همین که حباب‌های کوچکی در لبه‌های ظرف ظاهر شدند، قابلمه را از روی شعله بردارید. برگ‌های تازه نعنا را به شیر داغ اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند تا عطر نعنا کاملاً به خورد شیر برود. سپس شیر را از صافی رد کنید، برگ‌های نعنا را دور بریزید و شیر طعم‌دار را کنار بگذارید.

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک و غلیظ‌سازی

شیر را دوباره به قابلمه برگردانید. شکر، نشاسته ذرت، پودر کاکائو و نمک را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت متوسط بگذارید و مایع را به جوش آورید. در این مرحله باید ترکیب را به صورت مداوم هم بزنید تا نشاسته پخته شده و مایه شما حالت غلیظ به خود بگیرد.

مرحله سوم: اضافه کردن زرده‌های تخم‌مرغ

زرده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه متوسط کمی هم بزنید. برای اینکه تخم‌مرغ در شیر داغ نبندد (اصطلاحاً دلمه نشود)، به تدریج نیمی از مخلوط شیر داغ داخل قابلمه را به کاسه تخم‌مرغ اضافه کنید و سریع هم بزنید. حالا این ترکیبِ هم‌دما شده را به قابلمه اصلی برگردانید، مجدداً آن را به جوش آورید و مدام هم بزنید. پخت را به مدت یک دقیقه دیگر یا تا زمانی که مایه کاملاً غلیظ و سفت شود، ادامه دهید.

مرحله چهارم: فوت آخر و خنک‌سازی

قابلمه را از روی حرارت بردارید. بلافاصله عصاره وانیل و تکه‌های شکلات نیمه‌شیرین را به آن اضافه کنید. آن‌قدر هم بزنید تا شکلات با گرمای پودینگ کاملاً ذوب و یکدست شود. پودینگ آماده شده را در ظرف‌های سرو یا یک کاسه بزرگ بریزید، روی آن را با سلفون بپوشانید (به طوری که سلفون با سطح پودینگ تماس داشته باشد تا رویه نبندد) و اجازه دهید در یخچال خنک شود. موقع سرو می‌توانید آن را با شاخه‌های نعنای تازه تزیین کنید.

جدول اطلاعات تغذیه‌ای و ارزش غذایی (در هر وعده)

این دستور پخت در مجموع ۶ وعده (هر وعده معادل دوسوم فنجان) پودینگ به شما می‌دهد. اطلاعات زیر مربوط به یک وعده از این دسر جذاب است:

• کالری: ۲۲۷ کیلوکالری

• سهم کالری از چربی: ۲۵ درصد

• چربی کل: ۶.۴ گرم

  • چربی اشباع: ۳.۲ گرم

  • چربی غیر اشباع: ۲.۵ گرم

  • چربی چند غیراشباع: ۰.۴ گرم

• پروتئین: ۶.۷ گرم

• کربوهیدرات: ۳۹.۴ گرم

• فیبر: ۱.۲ گرم

• کلسترول: ۱۰۵ میلی‌گرم

• سدیم: ۱۰۶ میلی‌گرم

• کلسیم: ۱۷۳ میلی‌گرم

• آهن: ۱.۱ میلی‌گرم

نوش جان!