کتلت نخود, یه غذای خوشمزه و پرخاصیت!

کتلت نخود یه جایگزین عالی برای کتلت گوشت هست که نه تنها خوشمزه‌ست، بلکه سالم و گیاهی هم هست. این غذا به خاطر نخود، منبع خوبی از پروتئین، فیبر و vitamines هست و می‌تونه یه وعده غذایی کامل و مغذی باشه.
مواد لازم:

برای کتلت نخود با گوشت:

3 پیمانه نخود پخته
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 حبه سیر رنده شده
ادویه (زردچوبه، فلفل، نمک، آویشن) به مقدار لازم
1 عدد تخم مرغ
½ پیمانه جعفری خرد شده
2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری

برای کتلت نخود با سیب زمینی:

400 گرم نخود
1 عدد سیب زمینی پخته
1 عدد پیاز
4 تا 5 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
2 قاشق غذاخوری پودر سوخاری یا آرد نخودچی
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه و پودر کاری به مقدار لازم
پودر سیر و پودر پیاز به مقدار لازم
زیره و تخم گشنیز به مقدار لازم
1 تا 2 عدد تخم مرغ

برای کتلت نخود بدون گوشت و سیب زمینی:

400 گرم نخود پخته
2 قاشق غذاخوری آرد سفید
1 عدد پیاز قرمز رنده شده
رنده پوست 1 عدد لیمو
2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
2 قاشق چایخوری پودر زیره سبز
2 قاشق چایخوری پاپریکا
4 قاشق غذاخوری جعفری و شوید ساطوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

کتلت نخود با گوشت:

نخود رو از یه روز قبل خیس کنید و بعد بپزید.
نخود پخته رو با مخلوط کن یا چرخ گوشت له کنید.
پیاز رو رنده کنید و به نخود اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده، سیر رنده شده، ادویه و جعفری رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ رو اضافه کنید و ورز بدید.
2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه کنید و دوباره ورز بدید.
1 ساعت بذارید داخل یخچال تا مواد جا بیفتن.
از مواد به شکل دلخواه قالب بزنید و توی روغن داغ سرخ کنید.
با گوجه و خیارشور سرو کنید.

کتلت نخود با سیب زمینی:

نخود رو از یه روز قبل خیس کنید و بعد بپزید.
نخود رو با مخلوط کن یا چرخ گوشت له کنید.
پیاز رو رنده کنید و آبشو بگیرید و به نخود اضافه کنید.
سیب زمینی پخته رو رنده کنید و به نخود و پیاز اضافه کنید و خوب ورز بدید.
ادویه ها رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
1 تا 2 عدد تخم مرغ اضافه کنید.
به مقدار لازم آرد سوخاری یا آرد نخودچی اضافه کنید تا مایه نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشه.
30 دقیقه بذارید داخل یخچال.
از مواد به شکل دلخواه قالب بزنید و توی روغن داغ سرخ کنید.
با نان، سبزیجات تازه، سس گوجه فرنگی و … سرو کنید.

کتلت نخود بدون گوشت و سیب زمینی:

نخود رو از یه روز قبل خیس کنید و بعد بپزید.
نخود رو با غذاساز له کنید.
پیاز رنده شده، پوست لیمو رنده شده، ادویه، جعفری و شوید رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
30 دقیقه بذارید داخل یخچال.
از مواد به شکل دلخواه قالب بزنید و توی آرد بغلتانید.
30 دقیقه دیگه بذارید داخل یخچال.
توی روغن داغ سرخ کنید.
با خیارشور و گوجه سرو کنید.