کانون فرهنگی تبلیغی راه نور مشهد مقدس
ترشیها یکی از خوشمزهترین چاشنیهای سفره ایرانی هستند و هر فصل با میوههای تازه میتوان ترشی های متنوعی تهیه کرد. در میان انواع ترشیها، ترشی گیلاس به دلیل طعم ملس و خواص بینظیر این میوه، جایگاه ویژهای دارد. گیلاس سرشار از آنتیاکسیدان، ویتامین C و ملاتونین است؛ موادی که به بهبود کیفیت خواب، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و حتی تسکین درد مفاصل کمک میکنند. حالا تصور کنید این میوه خوشرنگ و خوشطعم را در قالب یک ترشی خانگی مجلسی داشته باشید!
در ادامه با دستور تهیه ترشی گیلاس، مواد لازم و فوت و فنهای خوشمزهتر شدن آن آشنا میشوید.
مواد لازم برای تهیه ترشی گیلاس
گیلاس تازه و سالم: ۱ کیلوگرم
سرکه: ۳ لیوان (سفید یا انگور)
سیر: ۴ تا ۵ حبه
نمک: ۲ قاشق غذاخوری
شیشه شفاف و استریل شده: ۱ عدد
طرز تهیه ترشی گیلاس مرحله به مرحله
۱. آمادهسازی گیلاسها
ابتدا گیلاسها را بهخوبی بشویید و دم آنها را جدا کنید. دقت کنید از میوههای سالم، بدون لک و بدون کرمزدگی استفاده کنید. پس از شستوشو، آنها را در آبکش قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
۲. پر کردن شیشه ترشی
یک ظرف شیشهای تمیز و خشک انتخاب کنید. ابتدا سیرهای پوستکنده را همراه با گیلاسها داخل شیشه بریزید تا کاملاً پر شود. سپس نمک را اضافه کنید.
۳. افزودن سرکه و آمادهسازی نهایی
سرکه را بهقدری داخل شیشه بریزید تا روی گیلاسها را کاملاً بپوشاند. سپس درب شیشه را با درب فلزی محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود. شیشه را در یخچال قرار دهید و بگذارید حدود ۲۰ روز بماند تا ترشی بهاصطلاح برسد. بعد از این مدت، ترشی گیلاس شما آماده سرو است.
فوت و فنهای خوشمزهتر شدن ترشی گیلاس
برای ماندگاری بیشتر، حتماً ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
میتوانید بهجای سرکه سفید از سرکه انگور استفاده کنید؛ هرکدام طعم متفاوتی ایجاد میکنند.
اگر طعم ملس را بیشتر میپسندید، از گیلاسهای کمی کال استفاده کنید.
برای ایجاد طعمی خاصتر، کمی شکر یا فلفل تند به ترکیب اضافه کنید.
نتیجهگیری
ترشی گیلاس یکی از خاصترین ترشیهای خانگی است که با حداقل مواد اولیه و در کوتاهترین زمان آماده میشود. این ترشی نه تنها سفره شما را زیباتر میکند، بلکه با طعم ملس و خواص فراوان گیلاس، به هضم غذا نیز کمک میکند. اگر به دنبال یک ترشی متفاوت برای مهمانیها یا دورهمیهای خانوادگی هستید، حتماً این دستور ساده و مجلسی را امتحان کنید.
