کانون فرهنگی تبلیغی راه نور مشهد مقدس
شامی کباب، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با ترکیبی ساده از گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و ادویه‌ها، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. این غذا هم در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها و هم در روزهای معمولی، انتخابی عالی است. در این دستور پخت گام به گام، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه یک شامی کباب مجلسی و خوشمزه درست کنید.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد بزرگ
تخم مرغ: 1 عدد
آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
طرز تهیه:
آماده‌سازی مواد اولیه: سیب زمینی و پیاز را رنده ریز کنید و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و ادویه‌ها را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند. آرد نخودچی را اضافه کرده و مجدداً ورز دهید.
استراحت مایه شامی: مایه شامی را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند و شامی‌ها هنگام سرخ شدن شکل خود را بهتر حفظ کنند.
سرخ کردن شامی‌ها: یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و روغن بریزید. شامی‌ها را به شکل دلخواه فرم داده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
تهیه سس گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌های خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
سرو: شامی‌های سرخ شده را همراه با برنج، نان یا سیب زمینی سرخ شده و سس گوجه فرنگی سرو کنید.
نکات مهم:
برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات معطر خرد شده مانند پیازچه، جعفری یا نعناع در مایه شامی استفاده کنید.
برای یک بافت نرم‌تر، می‌توانید کمی شیر به مایه شامی اضافه کنید.
اگر می‌خواهید شامی‌ها کم چرب‌تر باشند، می‌توانید آن‌ها را در فر بپزید.
برای یک وعده غذایی کامل‌تر، می‌توانید شامی کباب را همراه با سالاد سبزیجات سرو کنید.
با این دستور پخت ساده، می‌توانید شامی کبابی به خوشمزگی رستوران‌ها در خانه خود درست کنید. نوش جان!
